ফিশ কোরমা রেসিপি
- ওমেন্স কর্নার
- জুন ১৯, ২০২৩
ফিশ কোরমা রেসিপিটি সহজ এবং স্বাদযুক্ত। তাই আপনার পছন্দের তালিকায় ফিশ কোরমা রেসিপি রাখতে পারেন। এক ঘন্টারও কম সময়ে তৈরি করা যেতে পারে এই রেসিপি। ভাত হোক বা রুটি, মাছের কোরমার স্বাদ সব কিছুর সাথেই যায়। সহজ কিছু উপাদান দিয়ে একদিন বানিয়ে ফেলুন ফিশ কোরমা
উপাদান:
· ৫০০ গ্রাম মাছ
· ৩ টি পেঁয়াজ
· ২ টি সবুজ এলাচ
· ১/২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
· ১/২ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ বাটা
· ৪ টেবিল চামচ দই
· ১ টেবিল চামচ কিশমিশ পেস্ট
· ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
· প্রয়োজন অনুযায়ী তেল
· ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
· ৪ লবঙ্গ
· ১ টি দারুচিনি
· ১/২ টেবিল চামচ আদা বাটা
· ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
· ১ টেবিল চামচ কাজু বাদামের পেস্ট
· ২ টেবিল চামচ ঘি
· প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
আরো পড়ুন:
লেবু পাতা দিয়ে পাঙ্গাশ ঝুরি রেসিপি
আম-ট্যাংরা মাছের অম্বল রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে পাতে রাখুন ‘ভাপা মাগুর মাছ’
প্রস্তুত প্রণালি:
· প্রথমে মাছ পাতলা করে কেটে নিন। এরপর ধুয়ে লেবুর রস আর লবণ ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এটি ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
· এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। এতে মাছের টুকরো ভেজে নিন। সোনালি রঙ না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
· এবার ১টি পেঁয়াজ নিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এতে পেঁয়াজের টুকরো যোগ করুন। সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন।
· আবার প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার ২টি কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। এগুলো ভেজে নিন। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ যোগ করুন। সব উপাদান ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।
· এবার প্যানে দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্রায় ৬-৮ মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার এতে কাজু বাটা ও কিশমিশের পেস্ট যোগ করুন। আরও ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন।
· এবার মশলাতে ১/৪ কাপ পানি দিয়ে দিন। পেস্টটি প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার এতে আরও ১ কাপ পানি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এতে একটি ঘন পেস্ট তৈরি হবে।
· এবার পেস্টে ভাজা মাছের টুকরা , গরম মশলা, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। এক মিনিট রান্না করুন। চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন। তৈরি হয়ে গেল ফেশ কোরমা। গরম ভাতের সাথে উপভোগ করুন এই কোরমা।
