মিষ্টি আলুর কালোজাম রেসিপি
- ওমেন্স কর্নার
- জুলাই ৯, ২০২৩
আজ থাকছে মিষ্টি আলুর কালোজাম রেসিপি।
সিরা:
চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচি ৫টি, লেবুর রস ১ চা–চামচ। চিনি, পানি, এলাচি ও লেবুর রস অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিতে হবে।
মালাই পুর:
তরল দুধ ১ কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, এলাচিগুঁড়া আধা চা চামচ। সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে জাল দিয়ে ঘন করে নামিয়ে নিন।
আরো পড়ুন:
কেক বেকিংয়ের সময় মনে রাখবেন এই ৮ বিষয়
পাউরুটি দিয়ে মালাই রোল রেসিপি
সুস্বাদু ছানার পোলাও রেসিপি
উপকরণ:
সেদ্ধ মিষ্টি আলু ম্যাশড করা ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ৪ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চামচের চার ভাগের এক ভাগ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তরল দুধ প্রয়োজনমতো, তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো।
প্রণালি:
মিষ্টি আলু, গুঁড়া দুধ, ময়দা, ঘি ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। প্রয়োজনে তরল দুধ দিন। ডো একটু নরম ও আঠালো করতে হবে। ডো ঢাকনা দিয়ে আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। আধা ঘণ্টা পর যদি দেখেন ডো শক্ত হয়ে গেছে, তাহলে আবার একটু লিকুইড দুধ মিশিয়ে ডো-টিকে ময়ান দিন। এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। সব ভাজা হলে চিনির সিরায় ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা নিভিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে অর্ধেক করে কেটে ভেতরে পুর ভরে পরিবেশন করুন।
