বরিশালের ঐতিহ্যবাহী মলিদা তৈরির রেসিপি
- ওমেন্স কর্নার
- মার্চ ২৪, ২০২৪
মলিদা হলো বরিশালের একটি জনপ্রিয় পানীয়। এই অঞ্চলের বিভিন্ন উৎসব-অনুষ্ঠানে মলিদা পান করার চল অনেক পুরোনো। তবে বর্তমান প্রজন্মের অনেকে এই মলিদার সঙ্গে পরিচিত নন। চলুন জেনে নেয়া যাক মলিদা তৈরির রেসিপি-
মলিদা রেসিপি তৈরির উপকরণ:
১. পোলাওয়ের চাল বাটা ১ কাপ
২. নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
৩. ভিজিয়ে রাখা চিড়া আধা কাপ
৪. ঠান্ডা তরল দুধ ২ কাপ
৫. ডাবের পানি ১ কাপ
৬. আদা বাটা ১ চা চামচ
৭. চিনি আধা কাপ ও
৮. লবণ পরিমাণমতো।
আরো পড়ুন:
বোরহানির রেসিপি
কুলফি বানাতে এই উপকরণটি কখনো ব্যবহার করেছেন?
অপরাজিতা ফুলের চা পানের ১০ উপকারিতা
মলিদা রেসিপি তৈরির পদ্ধতি:
একটি পাত্রে প্রথমে পোলাওয়ের চাল বাটা, নারকেল বাটা ও চিড়া মিশিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মথে নিন, যেন সবগুলো উপাদান একসঙ্গে মিশে যায়।
আরেকটি পাত্রে তরল দুধ, ডাবের পানি ও চিনি মিশিয়ে সম্পূর্ণরূপে চিনি না মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। দুধের মিশ্রণে চাল, নারিকেল ও চিড়ার মিশ্রণটি অল্প অল্প করে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
সবগুলো মিশ্রণ ঢালার পর লবণ ও আদা বাটা দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে নাড়ুন। চাইলে ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে তৈরি করে নিতে পারেন। এবার পছন্দমতো গ্লাসে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মলিদা।
