যেভাবে টক-ঝাল-মিষ্টি বেগুন রাঁধবেন
- ওমেন্স কর্নার
- মে ৯, ২০২৪
স্বাদে নতুনত্ব নিয়ে আসতে রান্না করে ফেলতে পারেন টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের বেগুন। ভাতের পাশাপাশি ভুনা খিচুড়ি দিয়েও খেতে অসাধারণ আইটেমটি। রেসিপি জেনে নিন।
বেগুন গোল করে কেটে লবণ, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে তেলে ভেজে নিন। কর্ন ফ্লাওয়ার কোট করে ভাজলে রান্নার সময় ভেঙে যাবে না বেগুন।
প্যানে তেল গরম করে দুই টুকরা দারুচিনি ও লবঙ্গ ভেজে নিন। আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ১ চা চামচ আদা বাটা ও ১ চা চামচ রসুন বাটা দিন। মসলার কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আরো পড়ুন:
ডিমের এই রেসিপিটি আগে ট্রাই করেছিলেন?
ধাবা স্টাইলে ডিম কারি রেসিপি
তিতা খাবারের অনেক গুণ, এটা সত্যি নাকি মিথ?
লাউ দিয়ে কলাই ডাল রেসিপি
এরপর সামান্য পানি দিয়ে আধা চা চামচ করে দিন ধনিয়া ও জিরার গুঁড়া। ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিন। টমেটো সস ও একটা টমেটো কুচি করে দিয়ে দিন। স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নেড়ে ঢেকে কষান মসলা। তেল ভেসে উঠলে ভেজে রাখা বেগুন ও আধা কাপ পানি দিন। জ্বাল বাড়িয়ে ঢেকে দিন প্যান। যতটুকু ঝোল খেতে চান ততটুকু ঝোল রাখুন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
