রেস্টুরেন্টের মতো কফি বানানোর ৫ কৌশল

ওমেন্স কর্নার
জুলাই ১১, ২০২৪

সকালের এক কাপ পারফেক্ট কফি সারাদিন আপনাকে চনমনে রাখতেব যথেষ্ট। তবে বাড়িতে তৈরি কফিতে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ ও গন্ধ আসে না। কয়েকটি কৌশল অনুসরণ করে কিন্তু বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্তোরাঁর মতো চমৎকার কফি।

গুঁড়া কফি সংরক্ষণ করলে ময়েশ্চার ও অক্সিজেনের সংস্পর্শে এসে সেটা সুগন্ধ হারিয়ে ফেলে অনেকটাই। তাজা কফি পেতে চাইলে তাই বানানোর আগে কফি বিন গুঁড়া করে নিন নিজেই।
পানি এবং পানির তাপমাত্রাও পারফেক্ট স্বাদের কফি বানানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কফি বানানোর জন্য বিশুদ্ধ পানি ব্যবহার করুন এবং তাপমাত্রা থাকবে ৯২ থেকে ৯৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস।

কফি বানানোর সরঞ্জাম সবসময় পরিষ্কার রাখবেন। নাহলে এক ধরনের তিতকুটে স্বাদ চলে আসবে কফিতে। মাসে একবার ভিনেগারের সল্যুশন দিয়ে পরিষ্কার করুন গ্রিন্ডার ও কফি মেশিন।
কফি বিন তাজা রাখতে সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করুন। মুখবন্ধ কাচের বয়ামে রুমের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন কফি বিন। কখনও ফ্রিজে রাখবেন না।
পারফেক্ট স্বাদের কফির জন্য পানি ও কফির সঠিক অনুপাত ভীষণ জরুরি। এজন্য ওজন স্কেল ব্যবহার করুন। ছয় আউন্স পানির জন্য ১ অথবা ২ টেবিল চামচ কফি গুঁড়া ব্যবহার করুন।