লইট্টা শুঁটকি ভুনা

ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
নভেম্বর ১৪, ২০১৭

শুঁটকির নাম শুনলে অনেকেই নাক সিঁটকান, তবুও বেশিরভাগ মানুষের কাছেই প্রিয় খাবার এটি। সেরকমই একটি খাবার লইট্টা শুঁটকি ভুনা। ঝটপট জেনে নিন মজাদার লইট্টা শুঁটকি ভুনার রেসিপি -

উপকরণ :

(১) লইট্টা শুঁটকি ১ কাপ (ভালো করে পরিষ্কার করে তাওয়ায় টেলে নিন )
(২) রসুন কুঁচি ১ কাপ (একটু মোটা করে কুচি করা)
(৩) পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ
(৪) হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
(৫) মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ (ঝাল কম খেতে চাইলে কম করে দিতে পারেন)
(৬) ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
(৭) তেল ১/৪ কাপ
(৮) লবণ স্বাদ মতো

প্রণালি :
প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন, মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ নরম হবার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। এখন রসুন কুঁচি দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট । এখন সব গুঁড়া মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার টেলে রাখা শুঁটকি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরেকটু কষিয়ে নিন। এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কয়েকটি কাঁচামরিচ আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ১০ থেকে ১২ মিনিট, তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লইট্টা শুঁটকি ভুনা।

তথ্য এবং ছবি : গুগল