আপনি ব্রকলি কেন খাবেন ?
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- সেপ্টেম্বর ২৯, ২০১৮
আমাদের দেশে বর্তমানে ব্রকলি খুব পরিচিত একটি সবজি।ফুলকপি, বাঁধাকপির মতো ব্রকলিও এখন এদেশের অন্যতম শীতকালীন সবজি। পুষ্টিগুণে ভরপুর। ব্রকলি দেখতে অনেকটা ফুলকপির মতো কিন্তু গায়ের রঙ সবুজ। অনেকেই এর গুণাগুণ সম্পর্কে কমই জানে। অথচ এই খাবার পুষ্টিগত কারণে অন্য অনেক খাবারের থেকে এগিয়ে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে নিজের স্থান করে নিয়েছে। জানুন এর উপকারিতা সম্পর্কে :
- ব্রকলিকে শক্তিশালী ক্যানসার বিরোধী খাদ্য। এতে থাকে খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
- ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের টিস্যু মেরামত করে এবং ত্বক উন্নত করেতে ব্রকলিতে থাকা গ্লুকোরাফানিন বৈশিষ্ট্য অনন্য।
- ব্রকলি পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ|
- ব্রকলিতে ক্যালসিয়ামের আধিক্য থাকায় হাড়ের জন্য এটি বেশ উপকারী।
- ব্রকলিতে প্রচুর পরিমানে ফ্ল্যাভোনয়েড, লিউটেনের সঙ্গে ক্যারটিনয়েড, বিটা-ক্যারোটিন এবং জিক্সানথিন- সব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে যা অনেক গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করে।
- রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে আনে ব্রকলি। এটা চিনির প্রভাব রোধ করে ও রক্তে শর্করার মাত্রা কম রাখে। ব্রকলি ফাইবার সমৃদ্ধ।
- মানসিক চাপ কমাতে ব্রকলি খাওয়া যেতে পারে নিয়মিত। ব্রকলি স্প্রাউটসের জুস পান করলে শরীরে এক ধরনের কেমিকল তৈরি হয় যা বায়ুদূষণ থেকে তৈরিকিছু ঝুঁকি কমিয়ে দিতে সাহায্য করে।
- ব্রকলিতে প্রচুর পরিমানে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল বের করে দেয়।
- ব্রকলি একটি প্রাকৃতিক ডেটক্স যা পেট এবং পাচনতন্ত্র পরিষ্কার রাখে।
খাওয়ার উপযোগী প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলির পুষ্টিগুণ-
- প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে থাকে ৩২ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি। এছাড়াও এতে ৩.৩ গ্রাম প্রোটিন ও ০.১ গ্রাম চর্বি থাকে।
- ব্রকলিতে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড় ও দাঁত সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ১০০ গ্রাম ব্রকলি থেকে ১৫০ মি.গ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। এতে ৫.৫ গ্রাম শর্করা বা কার্বহাইড্রেট ও ১.৬ মি.গ্রাম লৌহ পাওয়া যায়।
- ব্রকলিতে ভিটামিন বি-১, বি-২ ও ভিটামিন সি পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে ০.১৬ মি.গ্রাম ভিটামিন বি-১, ০.৯১ মি.গ্রাম বি-২ ও ১১৮ মি.গ্রাম ভিটামিন সি পাওয়া যায়।
সূত্র : গুগল
