ঝাল বিফ বিরিয়ানি
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- জানুয়ারি ১০, ২০১৮
উপকরণ :
(১) কালিজিরা
(২) কাটারিভোগ বা বাসমতি চাল আধা কেজি
(৩) গরুর সিনা বা রানের মাংস এক কেজি
(৪) তেল সোয়া কাপ
(৫) পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ
(৬) আদা বাটা ২ চা চামচ
(৭) রসুন বাটা ১ চা চামচ
(৮) হলুদ, মরিচ, জিরা
(৯) ধনে ১ চা চামচ করে
(১০) এলাচ, দারুচিনি
(১১) লবঙ্গ ২টি করে
(১২) গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ
(১৩) তেজপাতা ২টি
(১৪) জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ
(১৫) দই আধা কাপ
(১৬) চিনি ১ চা চামচ
(১৭) লবণ স্বাদমতো
প্রণালি :
তেলে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। মাংসের সঙ্গে চাল বাদে অন্য সব উপকরণ মাখিয়ে হাঁড়ির তেলে ছেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন। হাঁড়ির মাংস তেল-মসলা থেকে ছেকে তুলে চাল দিয়ে নেড়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ২০-২২ মিনিট পরে নামান।
তথ্য এবং ছবি : গুগল
