চিকেন মাঞ্চুরিয়ান
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- জানুয়ারি ৩০, ২০১৮
উপকরণ :
(১) মেরিনেশনের জন্য- মুরগির বুকের মাংস ১টা মুরগির
(২) আদা বাটা ১ চা চামচ
(৩) রসুন বাটা ১ চা চামচ
(৪) গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
(৫) সয়াসস ১ টেবিল চামচ
(৬) ভিনেগার ১/২ টেবিল চামচ
(৭) কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ
(৮) ডিম ১টা
(৯) লবণ সামান্য
গ্রেভির জন্য-
(১) আদা কুচি ১ চা চামচ
(২) রসুন কুচি ১ চা চামচ
(৩) পেঁয়াজ কিউব ২ টেবিল চামচ
(৪) ক্যাপসিকাম কিউব (২/৩ রঙের) ১ কাপ
(৫) চিলি সস ১ টেবিল চামচ
(৬) টমেটো কেচাপ ৪ টেবিল চামচ
(৭) গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
(৮) চিনি ১ টেবিল চামচ
(৯) লবণ স্বাদমতো
(১০) কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
(১১) তেল ২ টেবিল চামচ
(১২) চিকেন স্টক ১ কাপ
(১৩) ভাজার জন্য- তেল ১ কাপ।
প্রণালি : মুরগির বুকের মাংস একটু বড় কিউব করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। মেরিনেশনের সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করে একটা একটা করে চিকেন কিউবগুলো ছেড়ে অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। আদা-রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ কিউব ও ক্যাপসিকাম কিউবগুলো দিন। ২-৩ মিনিট ভেজে একে একে সয়াসস, টমেটোসস, চিলিসস, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি, লবণ ও চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে আস্তে আস্তে ঢেলে দিন। নেড়েচেড়ে আবারও বলক উঠলে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিন। ৫ মিনিট জোর আঁচে রান্না করুন। নামিয়ে গরম গরম ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
তথ্য এবং ছবি : গুগল
